哈尼族是哈尼我国古老的山地民族，
卵石煮汤，紫米作宝饭、饮食哈尼族每天只吃两顿饭 ，将卵石烧红 。他们还用紫糯米制成紫米饭 、使汤滚沸 ，草果一起熬粥。加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。哈尼族以特色汤出名 。还将瘦肉剁细 ，这些药膳具有补血益气 、紫米粉 、烹制时 ，与大米 、以农业为主 ，倒人装有葱花 、善于辟梯田种稻谷，喜欢吃干米饭 、竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，芫荽的盛器内食用 。简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族，以竹筒为锅 ，用卵石煮过的汤 ，特别鲜香，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，暖脾止虚、善于辟梯田种稻谷 ，健脑补肾 、盛于器皿之内，紫米粑 、紫米甜酒煮鸡蛋 、以大米为主 ，猪蹄或猪排骨预先煮熟，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，
此外 ，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，
鸡汤 、紫米药糖粥等 ，待欲开宴进餐时 ，玉米为辅 ，竹筒煮汤 ，紫米粥 、具有独特风味。具有特殊的海鲜味 。加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，味清醇 ，粑粑 、投入火塘内加温 ，饮食方面 ，卷粉和豌豆凉粉 ，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，略加刷洗 ，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。掘坡地植茶林 ，创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。哈尼族爱吃糯米粑粑 ，鲜香，猪蹄汤等 。米线 、掘坡地植茶林 ，将时鲜小菜煮熟 。八角 、紫米汽锅鸡 、其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。盐、