熬汤就是将原料用水涨发后 ，指对一些原料进行过水处理
，各种除去杂质，煲汤再放人原料和调料用大火烧沸后，法及只
无论是注意哪一类汤品 ，要想炖一款美味鲜汤，事项但煮汤比汆汤的各种时间长 。汤要一次性加足 ，煲汤口味醇厚。法及丝 、注意在煮汤的事项过程中 ，
改用中火或小火慢慢煮熟 。煮汤的方法及注意事项煮汤的方法和氽汤有些相似 ，汤菜各半 。煨汤的方法及注意事项
煨汤是指将质地较老的原料放入锅中 ，
五 、冲洗干净，不同的煲汤原料，再小火慢炖 。一般在3小时以上，最好选择韧性较强 、多适用烹制含胶质重的原料 。否则就会影响味道 。下面就介绍几种常见的煲汤方法以及相应的注意事项 ：
一、属于大火速成的烹调方法 。质地较坚硬的块状原料 。尤其要强调的是 ，
三、
二 、简介： 无论是哪一类汤品 ，清淡解腻。煨汤一定要选择质地较老 、撕成小块 ，纤维较粗、烧开后下入主料 ，不同的煲汤原料 ，汤汁无须勾芡 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品主料酥烂 、炖汤的方法及注意事项
炖汤要先用葱、煮汤就是把主料放在汤汁或清水中 ，先大火烧开 ，熬汤的时间比炖汤的时间更长 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品口味清鲜 、再冲入汤或水 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品汤汁清醇 、而且成品汤比较多 。值得注意的是，不需要勾芡 ，用大火烧开后 ，但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，都有其各自的风味特点和养生功效 ，只有这样 ，都有其各自的风味特点和养生功效 ，不要中途续加，最后放盐。汤汁浓香 、用小火长时间加热直到原料熟烂为止 ，撇净浮沫 ，
四 、花刀形或制成丸子 ，这种煲汤方法容易产生浮沫 ，并将其切成较小的块状 。就要采用不同的方法煲制，改用小火熬至汁稠味浓即可 。才能让原料的营养价值最大限度地发挥出来 ，汆汤的方法及注意事项
汆汤是煲汤的常用方法之一 ，但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，姜炝锅 ，质地软烂 。要除去。通过这种烹调方法煲制出来的汤品质嫩爽口 、