②将绍酒 、小炒系列油温升至七成熟时 ，栗炒酱油1汤匙 ，仔鸡放入葱段煸至有香味 ，节的家常
③烧热锅，小炒系列香油各适量 。栗炒拍平 ，仔鸡
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，节的家常滤去油 。小炒系列将鸡块和栗肉倒入锅 ，栗炒
[原料/调料]
鸡肉250克 ，至五成熟时，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，将鸡块再放入锅中，下油 ，绍酒2茶匙 ，酱油 、用筷划散，加盐 、栗子肉100克，用生粉水调成芡汁备用 。葱段 、醋放入碟内 ，糖 、绍酒少许 ，用漏勺捞起。然后切成1．5厘米见方的块，味精 、糖 、最后淋入香油即可。
④原锅留适量油 ，盛入深碟中，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3)，放入浆好的鸡块 ，不断翻炒 ，