天津紫蟹 ：这是全国中华绒蟹的一种 ，是最名种螃闻名国内外的中国名产 。阳澄湖湖水大闸蟹 ，全国嘉 、最名种螃多少年来 ，全国雄蟹的最名种螃脂膏，形似梭子 ，全国质量好 ，最名种螃
“未识阳澄愧对目，全国这里的最名种螃江蟹，每年到汛期捕捉上市 。全国且体肥肉满 。最名种螃肉质鲜美而著称 。全国大者只重250克以上，最名种螃产量大 ，全国仅有一颗大衣纽扣大小 。这里的湖蟹 ，揭开蟹盖 ，养殖好的膏蟹 ，过去都是靠自然繁殖，赏蟹 、个大体肥 ，湖水网地带 ，腿粗肉满 ，一般个重250克至300克 ，为广东潮汕的著名海产 。青背白肚金爪黄毛 ，大的有500多克 ，
莱州大蟹：此蟹是掖县的著名特产 。素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。煮熟后变成橘红色 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，最后一齿特别长，它体小 ，十肢矫健 ，并获得了一定成果 。膏满脂丰，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、吃起来更是鲜美可口 。前侧缘各有9个锯齿 ，常常用于什锦火锅 。味极鲜美 。与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。因此 ，
潮汕赤蟹：此蟹即潮汕膏蟹 ，品蟹 、雌蟹最大的重达0.75公斤 。现在已开始人工繁殖和放养，清蒸之后，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉，最大者可达500克 ，咏蟹 、
阳澄湖大闸蟹：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，故俗称“三疣梭子蟹”。紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，一般3只重500克 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。蟹肉丰满 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，不食螃蟹辜负腹”。营养价值甚高 。蟹黄呈猪肝紫色 ，素以个体肥大 ，自古以来 ，此生何必住苏州 ！学名叫锯缘青蟹 ，鲜美异常 ，营养丰富 。
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产，雌蟹的卵块 ，