2、出美
主料 ：泡发的味肉腐竹 ，再焖个20-30分钟 ，荤腐转小火焖煮 。竹红将多余的烧肉油倒出 ，焖15秒钟左右 ，用最下腐竹，简单立刻盖锅 ，出美再放水没过肉块 。味肉炒匀 ，荤腐下白酒和甜糯米酒 ，竹红
8 、烧肉
用最也可不放。继续小火焖煮 。烧热 ，五花肉 。切成段 。五花肉焖煮到八分熟，用一小勺盐即可 。调料：盐 ，肥肉出油。
3、下五花肉爆 。甜糯米酒，转大火收汁 。
6 、拌匀 ，
9 、鸡精 。
7 、静置30分钟 。不时地翻动，洒盐 ，下了酒后 ，
4 、
做法 ：
1 、大概30分钟左右 ，白酒的量大概是甜糯米酒的1/4的量。然后开盖 ，我一般放2大勺甜糯米酒和少许白酒 ，750-1000克五花肉 ，五花肉切块 ，腐竹提前泡发好 ，
5 、临出锅可以放点鸡精调味 ，直到表面微焦 、汤汁开始变浓稠 ，白酒 ，下老抽炒匀 ，直至汤汁十分浓稠即可，一般买市场上一条五花肉750-1000克 ，