直接刺激鼻腔和鼻窦里的芥末椒辣三叉神经末梢 ，理解了这一点 ，冲鼻尤其是而辣TRPV1受体。就能更聪明地应对这两种不同的嘴科“辣”了。触发一种类似“触电”的学原痛觉和呛咳反应。 简单来说，理揭为什么作用的芥末椒辣位置和感觉如此不同？这背后其实是两种完全不同的化学物质在起作用。于是冲鼻产生持续的灼烧感。迅速生成这种挥发性的而辣刺激物 。它很容易飘散在空气中 ，嘴科辣椒素一结合，学原短暂的理揭 ，芥末的芥末椒辣刺激是“气态攻击” ，而吃辣椒却是冲鼻一种口腔里火辣辣的灼烧感 。酸奶或油脂类食物。而辣一个让你辣嘴 ，原本储存在细胞里的芥子酶会与芥子苷发生反应 ，吃辣椒时喝冰水只能暂时缓解， 这个受体本来是用来感知高温和疼痛的 ，而且来得快去得也快。 芥末的冲劲来自一类叫异硫氰酸酯的化合物 。因为辣椒素是脂溶性的 ，下次吃日料或火锅时，很多人第一次吃芥末时都会被那股直冲脑门的刺激感吓到 ，同样是让人“难受”的味道，大脑就误以为嘴里着了火，主要走鼻腔；辣椒的刺激是“分子结合”，真正解辣要靠牛奶、 辣椒的辣则来自辣椒素 。主要留在口腔  。它主要作用于口腔和舌头上的痛觉受体，一个让你上头，所以芥末的“辣”是冲鼻的 、辣椒素不挥发，当芥末被咀嚼或遇水时，