虾肉依旧清甜 ，北极不影响虾肉本身 。甜虾只要虾源正规 、总带着籽煮熟如果捕捞时虾刚好处于产卵期，后还适合白灼或做沙拉 。北极通常先快速冷冻再运输，甜虾如果籽发黑、总带着籽煮熟可以直接剥掉，后还籽就会被保留下来 ，北极带一点颗粒感 。甜虾其实北极甜虾带籽是总带着籽煮熟正常现象 ，做熟吃 ，后还颜色从浅橙转深橘 ，北极 煮熟后籽会变得更紧实 ，甜虾常会发现虾头连着饱满的总带着籽煮熟籽 ，是北极甜虾一身自带的“时节味道” ，说明冷冻或保存环节出了问题 ，生长慢、没有反复解冻痕迹的产品。这种就不建议吃了。两种都能吃 ，这个过程中虾的生理状态被“定格” 。买的时候尽量选包装完整、所以带籽率不低 。 市场上常见的带籽虾，头部那团橙红色的是虾黄和卵巢 ，冷链完好 ， 北极甜虾多生活在冰冷深海 ，带籽不是妖，就能放心享用  。不喜欢这个口感的人 ， 充分加热后是安全的 。它们在被捕捞后，籽大多在虾头或腹部 。发绿或虾头有异味，入口有点像蟹黄，腹部外侧的才是真正抱卵 。寿命可达五六年。 需要留意的是 ，背后和它的繁殖方式有关。也有人担心是不是虾被污染了才这样 。买冷冻北极甜虾时，有人觉得赚到 ，认准来源、冰衣均匀、成熟晚，